Какао чи гарячий шоколад?

Ті, хто хоч раз куштував справжнє какао, мимоволі задаються питанням: а чим воно відрізняється від гарячого шоколаду? Йдеться не про какао, яку ми звикли купувати в магазині, а про натуральний — приготований із какао-пасти або какао-порошка без домішок і оброблень. Адже, як відомо, шоколад теж роблять із какао, чи є між ними якась різниця?

Виявляється, різниці між цими напоями дійсно немає. Якщо дотримуватися традиції какао-піття, яка зародилася на території давньої Мексики, то «чоколово» і «какаво» — це різні назви одного й того ж напою, приготованого з какао-бобів. Хочете переконатися в цьому самі? Приготуйте какао зі справжньої какао-пасти!

Про те, як правильно приготувати какао на воді, можна дізнатися з наступного рецепта. Для цього потрібно налити в каструлю води та поставити її на плиту грітися. У місткості змішати дві чайні ложки какао з невеликою кількістю води до однорідної маси. Коли вода закипить, у неї потрібно буде додати розбавлене какао, цукор до смаку та все перемішати. Кип'ятити потрібно трохи, не більш ніж одну хвилину на слабкому вогні, інакше напій втратить свої корисні властивості.

Зберігання какао-порошку: порошок какао може зберігатися до 1 року. Головні умови — брак вологи та температурний режим 18-20 °C. Найкращою місткістю для зберігання какао-порошку буде герметична тара — скляна банка зі щільною кришкою в темній шафі. Зберігання порошку в паперових пачках можливе впродовж 4-5 місяців. Какао-порошок має бути сухим, розсипчастим і мати характерний аромат.

Спосіб уживання: Строгих канонів, що стосуються того, як пити гарячий шоколад або какао, немає. Але деякі тонкощі його вживання все ж є.

• Шоколад із високим відсотком какао — дуже густий — подається в невеликих чашках (такого ж об'єму, як для еспресо або капучино). До такого напою зазвичай подається склянка холодної води для запивання.

• Для рідкіших різновидів гарячого шоколаду підійдуть айріш-бокали.

Хоч як ви готуватимете гарячий шоколад або какао, з будь-яких ємностей його не пили — чудовий напій тільки зарядить вас позитивом, життєвою енергією та прекрасним настроєм.

Цей напій покращить настрій у погану погоду та змусить забути про проблеми та турботи. Вважається, що він дарує мудрість і спокій і є джерелом внутрішньої сили. З ним ваші слова й ідеї перетворюються на дії, розум стає ясним, а емоції набувають нових відтінків. І це далеко не все, на що здатний какао — справжній напій богів.

Як відрізнити якісний какао-порошок: під час розтирання між пальцями він не обсипається повністю як пил, а залишається на пальцях. Але водночас помел має бути дуже дрібним, без крупинок, за структурою какао чимось схоже на пудру.

Корисні властивості олії какао:

• Какао сприяє підвищенню в крові рівня антиоксидантів — речовин, що регулюють обмін глюкози в організмі та продовжують людське життя;

• Антиоксидантів у какао набагато більше, ніж у китайському зеленому чаї та в червоному вині. Какао справедливо можна назвати напоєм молодості та сили!

• Какао стабілізує кров'яний тиск і покращує роботу кровоносних судин, знижуючи ризик захворювань серця. Алкалоїд теобромин (за складом схожий із кофеїном) стимулює серцеву діяльність і розширює судини серця й бронхів. Також за теоброміном була відзначена здатність пригнічувати застарілий хворобливий кашель після вірусних інфекцій і в разі легкових захворювань

• Японські дослідники розвіяли міф про какао: вони виділили в цьому напої антибактеріальні речовини, що перешкоджають розвитку карієсу!

• Какао допомагає вироблятися серотоніну в нашому організмі — речовину, що дарує людині відчуття щастя. Чашечка пряного гарячого шоколаду або какао в зимовий вечір змусить забути про всі проблеми та покращить настрій!